極味やは、伊万里牛でも有数の畜産である、 「松尾勝馬牧場」の協力を得て、週に2～3回、スタッフ自ら伊万里まで仕入れに行っております。

自分たちの目で肉を選び、自分たちの手でさばく。仕入れの中間コストを省くことで、極味やの「良質安価」が実現しております。