2003年。福岡市の街中から少し離れた住宅街に、わずか9坪の焼肉店として創業。狭い店内ながら、いつも笑顔の従業員と和牛の圧倒的なコストパフォーマンスで、一躍予約の取れない話題店となる。その後ブランド展開、2009年にもつ鍋店、2010年にハンバーグ店としても業態を広げる。中でもハンバーグ店は日本人はもちろん海外からの多くの観光客が訪れるお店として名を馳せ、2025年現在では九州をはじめ、関東や東海エリアにも店舗を拡大中。
極味やでは、お客様に“安心して美味しいハンバーグ”をお召し上がりいただくために、セントラルキッチンでの衛生管理・製造工程・品質チェックを徹底しています。原料の仕入れから製造、出荷に至るまでの安全対策と品質管理の取り組みについて、詳しくご紹介します。
焼肉からスタートした極味やは、牛肉のプロであることを目指し、仕入れ先に足を運び、肉の選び方や部位ごとの特徴を学び続けてきました。商品開発では妥協せず、何度も試作を重ね、自信を持って提供できる一皿だけをお客様へ。全てのお客様の笑顔に繋げるため、ハンバーグ・焼肉・もつ鍋に想いを込めています。
全国で高い評価を得ているブランド牛である、佐賀県の伊万里牛をはじめ、鹿児島、宮崎といった九州産の上質な黒毛和牛を創業20年以上の経験で培ってきた肉の目利きと様々な知識をもとに、良質安価の実現のために直接買い付けしています。
お米は佐賀県川副町の農家から、毎週2回当日精米したものを直接配送して頂いております。収穫期に収穫体験をさせていただきました。
もつ鍋に使用する長崎県産の焼きあごの加工を行う漁師さんの元を訪ね、加工作業の体験をさせていただきました。
2003年、福岡市早良区で9坪の焼肉店からスタート。焼肉を起点にもつ鍋・ハンバーグへと食の可能性を広げ、現在では国内外のお客様、観光客にも支持されるブランドとして、全国および海外へ展開しています。
極味やでは、お客様に“安心して美味しいハンバーグ”をお召し上がりいただくために、セントラルキッチンでの衛生管理・製造工程・品質チェックを徹底しています。原料の仕入れから製造、出荷に至るまでの安全対策と品質管理の取り組みについて、詳しくご紹介します。
極味やの味を贈り物やご自宅で
