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極味やのこだわり

伊万里牛を中心とした黒毛和牛にこだわり、
美味しく・安く・楽しくをモットーに日々営業しております

極味やは、伊万里牛でも有数の畜産である、「松尾勝馬牧場」の協力を得て、週に2~3回、スタッフ自ら伊万里まで仕入れに行って おります。

自分たちの目で肉を選び、自分たちの手でさばく。

仕入れの中間コストを省くことで、極味やの「良質安価」が実現しております。

料理のひとつひとつに対するこだわりには絶対的な自信があります。

自分たちが納得できる「味」「見た目」「価格」でご提供できなければ、お客様にご満足していただけるはずがない、そのハードルを あえて高く課し、開発に開発を重ねて極味やのメニューは出来上がっております。

お客様には、「料理」だけでなく、「店の空気感」「接客」なども含めて、 その対価としてお金をいただいていると考えております。 「美味しい」「楽しかった」「元気が出た」などのお言葉を頂ける仕事をしていけるよう、努めております。

松尾勝馬牧場の牧牛とは?

松尾勝馬牧場の牛は九州生まれの九州育ち。 宮崎や鹿児島で生まれ育った仔牛が松尾勝馬牧場で約20ヶ月間大事に大事に育てられます。

その仔牛の中から厳しい条件をクリアしたものだけが伊万里牛となります。

松尾勝馬牧場のこだわりの1つは環境づくり!
鼻ぐり(鼻輪)を外された仔牛たちは、心地よい風が吹き抜ける牛舎で、音楽を聴いたり、のんびり寝そべったり、
お腹いっぱいの餌を食べながら暮らします。
他にも、床に敷くオガクズを何度も取り替えるなど、牛にストレスを与えない環境づくりと想いが、
松尾勝馬牧場で育つ『伊萬里牛』のおいしさの秘密です。

極味やの思い

極味やの経営理念は「笑顔になれば、笑顔に逢える」です。

スタッフは心からの「笑顔」で美味しいお料理をご提供し、
お客様にも「笑顔」になっていただく、その「笑顔」がまた私たちや周りの人たちを「笑顔」にする。

そういった「笑顔」の連鎖を発信していける会社でありたいと思っております。

飲食業として美味しい料理をご提供するのは当たり前ですが、
「美味しかった」だけでなく、「楽しかった」「元気が出た」と笑顔でおっしゃていただけることが、私たちの最高の幸せです。

これからも、より「笑顔の絶えない」を店づくりに精進してまいります。

笑顔の発信地・極味やで皆さまのご来店をお待ちしております。

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